DUMALO ang ilang opisyal ng Department of Tourism (DOT) sa Madre Salone del Gusto 2024 sa Turin, Piedmont, Italy na nagsimula noong Setyembre 26 at natapos noong Setyembre 30.

Ang biennial international event umaakit sa mahigit 600 exhibitors at nagtatampok ng mga workshop, conference, at food tastings na nagpo-promote ng mabuti, malinis at patas na gawi sa pagkain.

Ang 2024 edition nagsilbi bilang isang plataporma upang i-highlight ang mga natatanging kultura ng pagkain na may pagtuon sa pagpapanatili at pagpapanatili ng mga tradisyon sa pagluluto.

“Ang pakikilahok ng Pilipinas sa Terra Madre Salone del Gusto 2024 isang makabuluhang sandali habang inilalahad namin ang yaman ng aming mga tradisyon ng pagkain sa isang internasyonal na madla.

Ang aming delegasyon sumasalamin sa lakas at hilig ng aming mga lokal na komunidad, sa bawat miyembro na nagtatrabaho upang isulong ang paggamit ng mga katutubong sangkap at napapanatiling pamamaraan ng agrikultura.

Ang aming paglahok binibigyang-diin ang pangako ng bansa sa pagsasama ng napapanatiling mga kasanayan sa agrikultura sa karanasan sa turismo na umaayon sa pandaigdigang kilusan patungo sa soberanya ng pagkain,” sabi ni DOT Secretary Christina Garcia Frasco.

Itinampok ng Philippine Pavilion ang mga signature dish at heritage cuisine mula sa iba’t-ibang rehiyon gaya ng Cavite, Bacolod, Negros, Capiz, Aklan, Panay, Cordilleras, at iba pang lugar sa Luzon at Visayas.

Natikman ng mga bisita ang mga heirloom recipe tulad ng Inasal, Adobo, Sinigang, Kinalabasa at Kinilaw kasama ang mga natatanging lasa ng artisanal na produkto tulad ng heirloom rice, native vinegar at Philippine artisanal salts.

Ang kape ng Pilipinas naging sentro din, na itinatampok ang mga daanan ng kape sa bansa at mabagal na karanasan sa komunidad ng pagkain.

Sa loob ng limang araw, ang delegasyon ng Pilipinas nakipag-ugnayan sa mga manonood sa pamamagitan ng mga interactive na workshop, panel discussion, at immersive food tastings, habang ang mga top-tier na chef at culinary expert naghanda ng mga espesyal na menu na pinaghalo ang tradisyonal at modernong mga diskarte.

Ang mga itinatampok na resource person nagbahagi ng mga insight sa napapanatiling mga kasanayan sa pagkain, mga recipe ng pamana at ang papel ng mga katutubong sangkap sa pagtataguyod ng biodiversity.

Ang Philippine booth isa sa pinakasikat sa international pavilion, na patuloy na nakakakuha ng malaking pulutong ng mga event-goers na sabik na malaman ang tungkol sa kultura ng pagkain ng Pilipinas.

Ang booth naging sentro ng mga mahilig sa pagkain upang maranasan ang pinakamasarap na lutuing Filipino, makatikim ng artisanal salts, humigop ng mga makabagong cocktail sa Pilipinas at tamasahin ang kilalang kape ng bansa.

Isang delegasyon ng 90 magsasaka, chef, restaurateurs, at advocates para sa mabuti, malinis, at patas na pagkain ang kumatawan sa Pilipinas sa Terra Madre Salone del Gusto 2024.

Ang mga indibidwal na ito naglalaman ng puso ng mga sektor ng agrikultura at culinary sa bansa at bawat isa nakatuon sa pagpapakita ng kayamanan at pagkakaiba-iba ng mga tradisyon ng pagkaing Pilipino habang isinusulong ang mga napapanatiling gawi.

Ang mga resource speaker mula sa Pilipinas, kabilang ang mga kilalang culinary expert at community leaders, itinampok sa ilang panel discussion upang ibahagi ang pag-unlad at mga insight ng bansa sa sustainable agriculture, food sovereignty at Slow Food Travel initiatives.

Ang highlight ng partisipasyon ng Pilipinas ang paglagda sa isang Memorandum of Agreement (MOA) na nagtatalaga sa Bacolod City, Negros Occidental bilang opisyal na hub ng Slow Food sa Asia.

“Ang Pilipinas ay may isa sa mga pinaka-organisadong network ng Slow Food sa Asya at binibigyang-diin ng aming delegasyon ang aming pangako na itaguyod ang aming natatanging pamana at pagpapanatili ng pagkain.

Nasasabik kaming pasiglahin ang mga pandaigdigang pakikipagtulungan hindi lamang sa pagtataguyod ng mabuti, malinis, at patas na pagkain, ngunit gayundin sa pagbuo at pagtataguyod ng Slow Food Travel.

Sa pagkilala sa Bacolod bilang isang Slow Food International hub para sa Asya at Pasipiko, layunin naming itaas ang katayuan ng bansa bilang pangunahing manlalaro sa napapanatiling sistema ng pagkain at ilagay ang Pilipinas sa unahan ng kilusan tungo sa Mabagal na Paglalakbay sa Pagkain,” dagdag ni Kalihim Frasco.

Inihayag din ng DOT ang bid nito na mag-host ng Terra Madre Asia Pacific sa Pilipinas sa 2025.