ISINUSULONG ng Administrasyong Marcos, sa pamamagitan ng Department of Tourism (DOT), ang pagkilala sa Pilipinas bilang isang destinasyon para sa gastronomy na kinikilala sa buong mundo, habang patuloy na kinikilala ng prestihiyosong MICHELIN Guide ang mga natatanging yaman at tradisyon sa pagluluto ng bansa.

Sa kanyang talumpati, binigyang-diin ni Pangulong Ferdinand R. Marcos, Jr. na ang lumalawak na pagkilalang ito ay nagbubukas ng mahalagang oportunidad para sa turismo ng Pilipinas.

“Kilala ang ating bansa sa ating magagandang isla, mayamang kasaysayan, at masiglang kultura. Ngayon, ang ating lutuin ay maaari ring maging isa pang dahilan upang bumisita ang mga manlalakbay, galugarin ang ating mga rehiyon, at manatili nang mas matagal,” pahayag niya.

Dumalo ang Pangulo, kasama si First Lady Louise Araneta Marcos, sa ikalawang edisyon ng seremonya ng paggawad noong Huwebes (Okt. 29) sa Pasay City.

Sa ikalawang edisyong ito ng Guide, napansin ng mga inspektor ng MICHELIN na ang eksena sa pagkain sa Pilipinas ay nagpapakita ng lumalaking kumpiyansa, pagkakaiba-iba, at natatanging pagkakakilanlan sa pagluluto sa mga lugar ng Manila, Cebu, Pampanga, at Cavite.

Para sa 2027, kinilala ng MICHELIN Guide Philippines ang kabuuang 127 establisyimento—isang pagtaas mula sa 108 noong unang edisyon nito noong 2026, na nangangahulugan ng dagdag na 19 na establisyimento. Ayon sa MICHELIN Guide, ang pinakabagong listahan ay sumasalamin sa mas malalim na pag-unlad ng tanawin ng pagluluto sa bansa sa halip na mabilis na pagpapalawak lamang; binibigyang-diin nito ang patuloy na pag-unlad at pagkakaiba-iba ng eksena sa kainan sa Pilipinas.

Nangunguna sa listahan, pinanatili ng Helm ang kanilang Two MICHELIN Stars, habang walong restawran naman ang nagpanatili ng kanilang One MICHELIN Star: Asador Alfonso (Cavite), Celera (Makati), Gallery by Chele (Taguig), Hapag (Makati), Inatô (Makati), Kása Palma (Makati), Linamnam (Parañaque), at Toyo Eatery (Makati). Napabilang din sa mga nagkamit ng One MICHELIN Star ang *fine dining* na restawran na Flow, na matatagpuan sa Makati.

Kinilala rin sa 2027 selection ang 31 establisyimento na tumanggap ng prestihiyosong MICHELIN Bib Gourmand—isang pagkilala para sa mahusay na pagkain sa abot-kayang presyo. Mas marami ito nang anim kumpara sa 25 na nakatanggap ng parangal noong nakaraang edisyon. Walong establisyimento ang bago sa kategoryang ito, habang dalawa naman ang na-promote upang mapabilang sa grupo.

Samantala, 86 na establisyimento ang nakatanggap ng pagkilalang “MICHELIN Selected”—tumaas mula sa 74 noong 2026—kung saan 18 ang mga bagong dagdag sa listahan.

Sa pangkalahatan, binibigyang-diin ng pinakabagong seleksyon ang patuloy na ebolusyon ng gastronomiya ng Pilipinas, kung saan mas maraming restawran ang nakakakuha ng internasyonal na pagkilala sa mga fine dining, mga kainan sa kapitbahayan, at iba’t ibang konsepto ng pagluluto.

Sa panig ng gobyerno, tiniyak ni Pangulong Marcos na patuloy na pagbubutihin ng kanyang administrasyon ang imprastraktura pati na rin ang koneksyon sa himpapawid at dagat upang gawing mas madaling puntahan ang mga destinasyon sa Pilipinas kung isasaalang-alang ang lumalaking interes sa lutuing Pilipino at hospitality.

“Sinusuportahan din namin ang edukasyon sa pagluluto at pagpapaunlad ng kasanayan para sa mga naghahangad na maging chef at mga propesyonal sa hospitality. Habang pinapalakas namin ang aming industriya ng turismo, umaasa kaming makita ang higit pang bahagi ng bansa na kinakatawan sa internasyonal na eksena ng pagluluto. Bukod sa Maynila at Cebu, mas maraming destinasyon ng pagkain ang naghihintay na matuklasan. Ang aming layunin ay lumikha ng isang kapaligiran kung saan maaaring umunlad ang talento at negosyo ng mga Pilipino, at kung saan ang culinary tourism ay nagdudulot ng mas maraming trabaho at kabuhayan sa aming mga komunidad,” diin niya.

“Nagpapasalamat ako sa MICHELIN Guide sa pagdadala ng kadalubhasaan at pandaigdigang pananaw nito sa Pilipinas, na tumutulong sa pagpapakilala ng aming culinary landscape sa mas malawak na internasyonal na madla,” pagtatapos ng Pangulo.

OFW noon, MICHELIN awardee ngayon

Kung noong nakaraang taon, ang kauna-unahang MICHELIN Guide Awarding Ceremony ay kinatampukan ng mga kuwento tungkol sa mga email na hindi napansin—partikular na ng mga may-ari ng maliliit na kainan at karinderya—ang edisyon naman ngayong 2027 ay nagtatampok ng ibang uri ng kuwento: ang mga nakaka-inspire na paglalakbay ng mga batang chef na Pilipino. Sila ay dating mga Overseas Filipino Worker (OFW) na nagbalik-bayan at ngayon ay kinikilala na ng isa sa mga pinakaprestihiyosong culinary guide sa buong mundo.

Kabilang sa kanila si Chef Frances Tariga, na ilang taong nagtrabaho sa mga kusina sa Dubai at New York. Siya ngayon ang namumuno sa restaurant na Tadhana sa Makati, na tumanggap ng parangal na “Opening of the Year.” Kasama rin si Chef Francis Lacson—isang dating seafarer na naging chef—mula sa Digamo sa Marikina, na ginawaran ng “MICHELIN Young Chef Award.”

“Una sa lahat, bilang isang proud na lesbian na chef na Pilipino, labis akong ipinagmamalaking maging Pilipino sa sandaling ito. Mahal na Pangulo, First Lady, ako po ay isang OFW. Dati rin akong tulad ng marami—nagtrabaho nang 23 taon sa ibang bansa, mula Dubai hanggang New York. Hindi ako makapaniwala sa nangyayaring ito! Nagmula sa simpleng simula sa Sampaloc, Maynila, nais kong sabihin na ang tagumpay ay abot-kamay ng sinuman. At para sa lahat ng mga batang lesbian chef sa buong mundo, sa komunidad ng LGBTQIA—may lugar kayo sa kusina, at may pagkakataon kayong makamit ang lubos na paggalang mula sa lahat,” pahayag ni Chef Tariga sa kanyang talumpati habang tinatanggap ang espesyal na parangal.

Bukod sa mga pagkilala para sa mga restaurant, ipinagdiriwang din ng MICHELIN Special Awards ang mga indibidwal na may talento, hilig, husay, at dedikasyon na nag-aambag sa paglikha ng mga di-malilimutang karanasan sa pagkain.

Samantala, para kay Tourism Secretary Dita Angara-Mathay, ang pagkamit ng pagkilala mula sa MICHELIN ay hindi lamang usapin ng prestihiyo; ito rin ay tungkol sa paglikha ng mga kabuhayan, pagpapalakas sa mga lokal na negosyo, at pagtiyak na ang mga benepisyo ng culinary tourism ay makararating sa mga komunidad. “Sa loob ng maraming taon, kilala ang Pilipinas dahil sa magagandang dalampasigan nito.

“Sa pamamagitan ng Michelin, may pagkakataon na tayong ipakita sa mundo na ang ating pagkain ay isa ring matibay na dahilan upang tayo ay bisitahin. Ang turismo na nakatuon sa pagkain (gastronomy tourism) ay humihikayat ng mga bisitang nananatili nang mas matagal, gumagastos nang mas malaki, at naglalakbay sa buong taon, anuman ang panahon. Ang ating pagtutok sa pagkain bilang tagapagtulak ng paglago ng turismo ay malaki ang pinag-uugat sa walang-pag-aalinlangang tiwala ng Pangulo sa husay ng mga Pilipinong chef, sa ating mga pagkain, at sa ating pamana sa larangan ng pagluluto,” pahayag niya.